בפיצה שמש, אנחנו מאמינים שהבסיס לפיצה מושלמת הוא רוטב עגבניות איכותי. רוטב עגבניות לפיצה הוא תערובת מושלמת של טריות, טעמים עשירים ורעננות שמשדרגים כל פיצה לרמה הגבוהה ביותר. ברצוננו לחלוק את המתכון המיוחד שלנו לרוטב עגבניות לפיצה, כך שתוכלו להכין בביתכם פיצה שתגרום לכל ביס להרגיש כמו חגיגה.
מרכיבים
= 6-8 עגבניות בשלות (כ-1 ק"ג)
= 2 כפות שמן זית
= 3 שיני שום כתושות
= 1 כף רסק עגבניות
= 1 כפית סוכר
= 1 כפית מלח
= 1 כפית אורגנו יבש
= 1 כפית בזיליקום יבש
= 1/2 כפית פלפל שחור טחון
הוראות הכנה
הכנת העגבניות: נתחיל בחליטת העגבניות. נביא סיר גדול עם מים לרתיחה, ונחתוך "X" קטן בתחתית כל עגבנייה. נטבול את העגבניות במים הרותחים למשך 1-2 דקות, ולאחר מכן נעביר אותן לקערה עם מים קרים מאוד (אפשר להוסיף קוביות קרח למים). פעולה זו תסייע לנו לקלף את העגבניות בקלות.
קילוף וחתוך: נקלה את קליפות העגבניות ונחתוך את העגבניות לקוביות קטנות.
בישול ראשוני: נחמם שמן זית במחבת גדולה או בסיר, ונוסיף את השום הכתוש. נטגן את השום במשך 1-2 דקות עד שהוא מתרכך ומשחרר את הארומה שלו, אך לא נשרף.
הוספת העגבניות: נוסיף את קוביות העגבניות ואת רסק העגבניות למחבת, ונערבב היטב. נבשל את התערובת על חום בינוני-נמוך למשך כ-15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהעגבניות מתרככות והנוזלים מתאדים מעט.
תיבול: נוסיף את הסוכר, המלח, האורגנו היבש, הבזיליקום היבש והפלפל השחור הטחון. נערבב היטב ונמשיך לבשל למשך 10 דקות נוספות, כדי שהטעמים יתמזגו והרטבים יתעבו.
בלנדרינג: אם מעדיפים רוטב חלק, אפשר להעביר את התערובת לבלנדר ולטחון עד למרקם הרצוי. אפשר גם להשתמש בבלנדר מוט ולערבב ישירות בסיר.
קירור והגשה: ניתן לרוטב להתקרר מעט לפני השימוש. הרוטב מתאים לפיצה, אך ניתן להשתמש בו גם כרוטב לפסטה, למוקפץ או כמנה נפרדת.
להוספת טעמים עשירים יותר, ניתן להוסיף לרוטב יין אדום, חומץ בלסמי או צ'ילי כתוש לקבלת חריפות עדינה.
בפיצה שמש, אנחנו לא רק מכינים רוטב עגבניות לפיצה – אנחנו יוצרים חוויות בלתי נשכחות עם כל ביס. הזמינו פיצה שמש היום ותיהנו מהטעמים המדהימים שלנו, המשלבים טריות, איכות ואהבה בכל פרוסה. בין אם אתם בבית, בעבודה או עם חברים, הפיצה שלנו היא הבחירה המושלמת לכל אירוע.
